Cara membuat tomat sambal otentik di rumah

Bahan dibutuhkan

Untuk membuat tomat sambal otentik, kumpulkan bahan -bahan berikut:

• Tomat segar: 500 gram (matang dan lebih disukai merah untuk manis)
• Paprika Cabai Merah: 100 gram (sesuaikan berdasarkan preferensi rempah -rempah Anda)
• Bawang merah: 3-4 berukuran sedang
• Bawang putih: 3-4 cengkeh
• Pasta asam: 1 sendok makan (atau 1 sendok teh jus asam)
• Gula: 1 sendok teh (gula aren sangat ideal)
• Garam: Secukupnya
• Minyak goreng: 2 sendok makan (minyak netral seperti canola atau minyak nabati)
• Jus jeruk nipis: Segar diperas, secukupnya (opsional)

Diperlukan peralatan

• Blender atau mortir dan alu: Untuk menggiling bahan.
• Pisau dan cincang: Untuk menyiapkan bahan.
• Penggorengan atau wajan: Untuk memasak sambal.
• Sudip: Untuk mengaduk.

Persiapan langkah demi langkah

1. Mempersiapkan bahan

• Cuci dan potong: Bilas tomat sepenuhnya di bawah air dingin. Hapus batang dan potong menjadi perempat. Lakukan hal yang sama dengan cabai merah; Lepaskan bagian atasnya, dan jika Anda lebih suka sambal yang lebih ringan, pertahankan juga. Kupas bawang merah dan bawang putih.

2. menggiling bahan -bahannya

• Metode blender: Tempatkan tomat cincang, paprika cabai merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender. Campur sampai Anda mencapai tekstur yang halus namun sedikit tebal. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu memadukan; Sedikit tekstur menambah karakter.

• Metode mortir dan alu: Untuk pendekatan yang lebih tradisional, tempatkan bawang merah dan bawang putih dan giling sampai mereka membentuk pasta. Ikuti dengan cabai dan tomat, secara bertahap menambahkan bahan -bahan sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.

3. Memasak sambal

• Panaskan minyak: Dalam wajan atau wajan, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Anda ingin minyak menjadi panas tetapi tidak merokok.

• Tumis campuran: Tuang campuran sambal campuran ke dalam minyak panas. Aduk terus menerus untuk menghindari menempel ke wajan. Biarkan memasak selama sekitar 10-15 menit. Anda akan melihat penebalan sambal saat air menguap.

4. Meningkatkan rasa

• Tambahkan asam: Setelah sambal menebal, masukkan pasta asam. Ini menambah rasa tajam yang merupakan karakteristik tomat sambal otentik. Aduk rata untuk digabungkan.

• Bumbu: Tambahkan gula dan garam secukupnya. Kombinasi manis, pedas, dan tajam harus membuat profil rasa yang seimbang. Cicipi sambal dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.

5. Sentuhan terakhir

• Opsial tambahkan jus jeruk nipis: Untuk lapisan kesegaran ekstra, tambahkan perasan jus jeruk nipis. Ini mencerahkan sambal dan meningkatkan kedalaman rasanya.

• Membara: Biarkan sambal mendidih selama 5 menit lagi, aduk sesekali. Ini memungkinkan rasa untuk berbaur dengan indah.

Saran Melayani

Sambal Tomat sangat fleksibel dan dapat dilayani dengan berbagai cara:

• Sebagai bumbu: Sajikan di samping daging panggang, ikan goreng, atau sebagai saus celup untuk lumpia.
• Atas nasi: Sendokkannya di atas nasi melati kukus atau hidangan nasi campuran untuk tendangan ekstra.
• Di sandwich: Gunakan sebagai kesenangan dalam sandwich atau bungkus untuk menambah rasa.

Tips Penyimpanan

• Pendinginan: Pastikan sambal telah mendingin hingga suhu kamar sebelum disimpan.
• Wadah: Transfer ke wadah kedap udara. Sambal Tomat dapat didinginkan hingga satu minggu atau dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Tips untuk Tomat Sambal Terbaik

• Pilih tomat matang: Semakin segar dan menggulung tomat Anda, semakin manis dan lebih beraroma sambal Anda.
• Sesuaikan level rempah -rempah: Jika Anda memiliki toleransi rendah untuk panas, pilihlah cabai yang lebih ringan seperti Fresno atau bahkan menghilangkan beberapa sama sekali.
• Bereksperimen dengan tambahan: Beberapa variasi termasuk bahan -bahan tambahan seperti serai, jahe, atau bahkan pasta udang, yang dapat diaduk selama memasak untuk profil rasa yang berbeda.

Kesalahan umum untuk dihindari

• Overcooking: Memasak sambal terlalu lama bisa mengakibatkan kepahitan. Awasi dan rasanya secara teratur untuk menghindari ini.
• Melewatkan minyak: Minyak tidak hanya membantu memasak sambal tetapi juga membawa rasa. Melewati itu bisa menyebabkan sambal yang kering dan kurang enak.
• Di bawah musim: Rasakan saat Anda pergi! Seimbangkan rasa manis, asin, dan keasaman sambal untuk mendapatkan rasa yang tepat.

Dengan mengikuti langkah -langkah ini, Anda dapat menikmati rasa yang bersemangat, pedas, dan tajam dari sambal tomat langsung dari dapur Anda. Dengan sedikit latihan, bumbu Indonesia klasik ini akan menjadi pokok dalam repertoar kuliner Anda. Nikmati ledakan rasa yang dibawa Sambal ini untuk makan apa pun!